Ensalada para Verano

, Receta del Día

Prepara esta saludable y colorida ensalada de verano. Tiene un delicioso y cremoso aderezo que es ideal para acompañar cualquier ensalada. Esta ensalada es perfecta para una comida con la familia. Es fácil y rápida de hacer.

Ingredientes

  • 3/4 de taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 cucharadita de ajo

  • 1/4 de taza de queso parmesano

  • 1 cucharada de mostaza Dijon

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 de pimienta

  • 3 tazas de espinaca

  • 1 pieza de betabel

  • 1 pieza de zanahoria

  • 1/4 de pieza de col morada

  • 1/2 taza de garbanzo drenados y enjuagados

  • 1 pieza de pimiento amarillo

Preparación

Corta la espinaca, previamente lavada y desinfectada, en trozos medianos.
Pela la zanahoria y el betabel. Córtalos en tiras delgadas. Puedes usar una mandolina o un ralladora si prefieres.
Corta el resto de la verdura en tiras delgadas y acomódalas en un plato.
Para el aderezo; Coloca el Yoghurt FAGE Total® 0% en la licuadora y agrega, el jugo de limón, el ajo, el queso parmesano, la mostaza Dijon, las alcaparras y un poco de sal y pimienta.
Sin dejar de licuar, agrega el aceite de oliva. Vierte el aderezo en un frasco y sirve junto con la ensalada.
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